우엉은 김밥에도 많이 들어가고 밑반찬으로 좋은 재료입니다. 인기 요리 프로그램인 수미네반찬에서 이번엔 소고기를 넣어 만드는 우엉 조림 레시피를 공개했는데요. 이 글에서는 쉽고 간단하면서도, 영양도 맛도 최고인 수미네반찬 우엉조림 만드는 법을 소개합니다.
수미네반찬 우엉조림 황금레시피
아래 레시피를 참고하여 맛있는 수미네반찬 우엉조림을 만들어보세요!
우엉의 효능
우엉의 이눌린 성분은 당뇨를 예방하며 아르긴 성분은 각종 피부 질환에 효과를 보입니다.
우엉볶음 재료
- 우엉, 소고기, 건고추, 꿀, 참기름, 통깨
- 우엉조림 양념장: 간장, 물, 매실액, 설탕
우엉 손질하는 법
- 우엉은 감자칼을 이용하여 껍질을 제거합니다.
- 껍질을 제거한 우엉은 2.5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
- 편으로 썰어 채썹니다.
양념장 만드는 법
양조간장 3 큰술에 물 120ml를 넣고 매실액 1 큰술과 설탕 3작은술을 넣어줍니다.
수미네반찬 우엉조림 만드는 법
1. 달군 팬에 올리브유를 조금 두른 후 약불에서 우엉을 볶아줍니다.
2. 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
3. 볶아진 우엉은 팬 한쪽으로 놓고 갈은 소고기를 넣어 볶습니다.
4. 우엉과 소고기를 볶다가 소고기가 다 익기 전에 준비한 양념장을 넣고 졸입니다.
5. 건고추 1/2개를 채 썰듯 얇게 썰어 넣습니다 (실고추로 대체해도 괜찮습니다).
6. 꿀 2 큰술을 넣어 볶아줍니다.
7. 참기름 2/3 큰술, 통깨 1큰술을 넣으면 맛있는 수미네반찬 우엉조림이 완성됩니다.
8. 소고기 우엉조림을 냉동실에 보관해도 해동한 후에 식감과 맛이 유지됩니다.